Le Musigny

Cuisine gastronomique française raffinée, cave à vins exceptionnelle

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4,8(307)

  • Heures d'ouverture: 12h00 - 14h30, 19h00 - 22h30
  • Prix: 40€ - 90€ par personne
  • Adresse: 90 Av. de Liège, 59300 Valenciennes, France
  • Site Web: https://lemusigny.com
  • Téléphone: +33 3 27 46 61 04
Le Musigny est un restaurant raffiné situé au 90 avenue de Liège à Valenciennes. Cet établissement se distingue par sa cuisine gastronomique mettant à l’honneur des produits locaux et de saison. L’ambiance y est élégante et chaleureuse, idéale pour un dîner en tête à tête ou un repas d’affaires. Parmi les incontournables du menu, on retrouve des spécialités françaises revisitées et une carte des vins soigneusement sélectionnée. À quelques pas, vous pourrez également découvrir le Musée des Beaux-Arts ou flâner dans le parc de la Rhônelle.

Menu

NomPrix
Filet de bœuf façon Musigny49€
Homard bleu rôti au beurre d’agrumes74€
Ris de veau poêlés49€
Asperges rôties, sauce Champagne au caviar d’Aquitaine32€
Dessert du ch’ti14€

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(307)

Large choix de menus

Filet de bœuf façon Musigny

Un filet de bœuf remarquablement tendre, accompagné d'une purée à la truffe subtilement parfumée, compose une assiette élégante et savoureuse. La cuisson de la viande, parfaitement maîtrisée, met en valeur la qualité du produit. La purée truffée apporte une touche de raffinement sans dominer l'ensemble, signant une spécialité fidèle à la réputation de la maison.

Homard bleu rôti au beurre d’agrumes

Le homard bleu, délicatement rôti, révèle une chair tendre et savoureuse. La sauce au beurre d’agrumes apporte une note acidulée équilibrée qui relève subtilement l’ensemble sans masquer la finesse du crustacé. Un plat bien exécuté, où la maîtrise de la cuisson met en valeur la qualité des ingrédients. L’accord entre le beurre et les agrumes ajoute une belle fraîcheur en fin de bouche.

Ris de veau poêlés

Les ris de veau croustillants offrent une texture délicate et dorée, contrastant agréablement avec la tendreté des linguines fraîches. La crème aux morilles, parfumée et onctueuse, souligne parfaitement la subtilité de l’ensemble. Ce plat met en valeur la justesse des cuissons et l’équilibre des saveurs, tout en proposant une interprétation soignée mais sans excès d’originalité.

Asperges rôties, sauce Champagne au caviar d’Aquitaine

Les asperges vertes rôties séduisent par leur texture ferme et leur goût subtil, subtilement sublimées par une sauce au Champagne onctueuse. Le caviar d’Aquitaine apporte une touche iodée discrète mais raffinée, rehaussant l’ensemble sans le dominer. L’équilibre des saveurs est bien maîtrisé, offrant une entrée élégante, à la fois délicate et gourmande, qui met en valeur chaque ingrédient.

Dessert du ch’ti

Ce dessert sucré, hommage délicat aux traditions du Nord, séduit par sa simplicité et son équilibre. On ressent clairement l’attachement du chef à ses racines dans chaque bouchée. Les saveurs sont authentiques, réconfortantes sans tomber dans la lourdeur. C’est une interprétation respectueuse de la tradition, sans excès, qui apporte une belle touche finale au repas.

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